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1 适用范围：本方法适用于食物、水及中毒残留物中氢化物的快速检测。蒸馏酒或配制酒中氰化物的限量检测。

2 方法原理：氢化物遇酸产生氢氰酸，氢氰酸与加载在试纸上的苦味酸钠作用生成橘红色异氰紫酸钠。

3 检测试材：氢化物检测装置（反应瓶、检氰管和硅胶塞）；苦味酸试纸，酒石酸，碳酸钠饱和溶液（临用时配制：取无水碳酸钠少许，用少量水溶解成饱和状态的溶液）。

4 操作步骤：

4.1 取1支检氰玻璃管，插入一片苦味酸试纸条，在试纸条上滴加1～2滴碳酸钠饱和溶液使试纸条完全湿润，将检氰玻璃管插入带孔胶塞中。

4.2 称取5 mL（g）样品于反应瓶中，加入20mL蒸馏水或纯净水，加入约1g（试剂盒所带小勺10平勺）酒石酸，立即塞上装有检氰管的硅胶塞，将反应瓶放入70℃～80℃水浴中，加热30min，观察管内试纸变色情况。

5结果判定：如试纸尖端变为橘红色，表示氰化物含量大于5mg/kg，含量越高，试纸变色范围越大，颜色越深。在5g样品中，试纸对氰化物的检出限为0.025mg，相当于5mg/kg。如果将样品扩大到12.5g进行检测，可使检出限达到2mg/kg，L。蒸馏酒及配制酒中以木薯为原料者氰化物的限量指标为5mg/L，以代用品为原料者氰化物的限量指标为2mg/L。

6注意事项：

6.1避免阳光直射操作。

6.2接触过阳性样品的三角瓶和试管，应充分清洗，防止下次使用时产生干扰。

7试剂质量控制

7.1按取样量12.5mL计算，水中2mg/kg的氰可使苦味酸试纸出现阳性反应。

8 产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为2年。