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染色汤圆如何鉴别?食品色素测定仪来解决

发布时间:2024-04-25 17:02:29来源:深芬仪器

  无糖汤圆、彩色汤圆等在超市中常见也很受消费者欢迎热卖,大部分的彩色汤圆是用黑糯米、玉米粉、高粱粉或将胡萝卜、菠菜榨汁后,添加到面粉中制作而成的,不含色素,消费者可以放心食用;但如果发现汤圆色彩过于浓艳,或者着色不均,说明汤圆中可能加入过量的人工合成色素,所以购买汤圆的时候,那些外表比较“艳丽”的汤圆有可能色素过量。

限制使用合成色素:

我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制:凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用,一般不得超过1/10000。

目前批准使用的食用合成色素有6个品种,即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论,但它们没有任何营养价值,对人体健康也没有任何帮助,能不食用就尽量不要食用。

那么如何选购和鉴别染色汤圆?

1.可从色彩上判断,含有色素的汤圆通常外观颜色较重,且大多色彩不够均匀,呈颗粒状。

2.注意食品包装标识是否齐全,按照规定,食品外包装上必须标明商品名称、配料表、储藏方法、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等,特别是看包装上是否有“QS”标志。那些生产单位不明、生产日期不清的汤圆及元宵尽量不要购买。

3.观察元宵之间有无黏结、破损以及变形等现象。如果包装袋内有较多冰屑的话,则很可能是解冻后又冻结造成的,最好不要购买。

4.运用深芬仪器CSY-DS8071多功能食品色素测定仪能够快速检测苏丹红,靛蓝,亮蓝,柠檬黄,日落黄,胭脂红,苋菜红,诱惑红,罗丹明B等色素含量,快速定量鉴定是否是色素汤圆。维护我们的食品安全。