山东卫生新闻网讯 自央视12月27日播出《追踪病死猪》报道后，根据省、市两级统一部署，宁阳县食药监局立即启动舆情应急机制，采取有效措施进行拉网式排查并对辖区市民如何购买到安全放心的生鲜猪肉进行宣传引导。

    一是立即开展专项执法检查。28日上午该局即要求辖区各食药所迅速采取行动对批发市场、农贸市场、商场超市进行全面排查，同时对辖区肉制品企业采取突击检查。29日向各乡镇所转发省市局开展生鲜猪肉市场专项检查的通知，由局食品流通科牵头，各食药所、稽查大队、相关科室配合，对辖区所有涉及肉制品生产、销售的单位进行全面排查。对辖区获证肉制品生产加工企业重点检查生产加工原材料、原材料的采购渠道、原材料的索证索票等。对流通环节生猪肉销售市场重点查验动物产品的检疫合格证明和检疫标志、肉品品质检验合格证明等，无上述证明或证明不全的，禁止销售并依法进行查处，严把生鲜肉类进货和销售关口。在县食安办精心组织及相关部门的密切配合下，该局至今已查处无检疫合格证明和检疫标志的问题猪肉300余公斤。

    二是建立日报告制度。为掌握情况，发现问题及时上报，该局建立检查情况日报告制，从活动开始每天各食药监所严格按照检查情况填写附件表，将当日对辖区生鲜猪肉生产加工企业、小作坊、农产品批发市场、批发经营业户、仓储经营场所、集贸市场、农贸市场、生鲜猪肉经营个体业户、商场超市、餐饮服务场的检查情况，发现的问题猪肉数量、金额、来源、处理情况及立案查处信息上报县局流通科邮箱，确保问题猪肉不漏网、立案查处不滞后。

    三是加大宣传引导，提醒市民购买生鲜猪肉“四注意”。根据省食药监局发布的消费警示，宁阳县食药监局对市民购买生鲜猪肉提出了四点注意事项，市民可以根据这些建议来购买猪肉。其一，请消费者到正规商场、超市或市场购买生鲜猪肉，这些场所一般管理制度比较健全，进货渠道比较可靠。其二，注意查看经营业户是否持有营业执照和动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证等相关证明。其三，注意望闻问切，“望”指看外观。新鲜猪肉呈淡红色、有光泽、不粘手；变质肉肉质松弛、呈灰红色，手摸有粘液感。“闻”指闻气味。新鲜肉气味正常；有酸、霉、臭等异味的猪肉不要购买。“问”指问来源。询问生鲜肉的来源和渠道。“切”指用手指压。看是否有弹性，新鲜肉用手指按压后凹陷会立即复原，弹性好；变质猪肉弹性差或无弹性。其四，及时投诉举报。请消费者在购买生鲜猪肉时如发现经营业户存有无资质证明或销售无标识、疑似病死的猪肉等问题，及时拨打12331进行投诉举报。注水肉检测仪（曹明 刘晓）