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二氧化硫测定仪可快速测定被硫磺熏蒸过的食品

发布时间:2024-01-08 17:41:05来源:深芬仪器

  硫磺能用来熏蒸食品吗?能,硫磺是允许使用的一种食品添加剂,它属于漂白剂。硫磺本是合法的食品添加剂,只是“不法商贩”没有按照限定的范围和剂量来使用它,这种行为即是非法添加。

允许用硫磺熏蒸食品

近几年,媒体报道,有不法商贩用硫磺熏蒸馒头,让馒头更白。此外还有用硫磺熏生姜、辣椒、笋丝、腐竹的报道。用它熏食品,太可怕了! 

为什么食品需要漂白?

切开的苹果,放在空气中,时间久了会变成褐色,这是食品的褐变。新鲜蕨菜是翠绿的,晒干的蕨菜则变成枯黄,这也是褐变。各种食物都是如此,放久了,会生出褐色斑点,或者褪色。

黑、褐、晦暗的食品令人感到不洁和厌恶,反之,洁白的食品给人们以卫生、安全的感觉,所以,在食品加工时,为了除去这些不洁或灰暗的颜色,往往需要漂白。这就好比一张白纸,可画出最新、最美的图画。脱色后的物品,可根据需要非常容易地着色,染上接近天然的或均一的色泽,以增加食品的魅力,这就是食品中要添加漂白剂的原因。

漂白剂,就是指能破坏或抑制食品的变色因素,使色素褪色或使食品免于褐变的添加剂。

商贩用硫磺熏馒头、笋丝、腐竹、生姜,是为了让这些食品更白,用硫磺熏辣椒,是为了不让它们生出褐色斑点。用硫磺熏馒头、生姜,是超范围使用食品添加剂,这种做法肯定是非法的;用硫磺熏笋丝、腐竹等干菜制品倒是允许的,是在规定的范围内使用漂白剂,但个体商贩无法掌握正确的熏制技术与用量,这种做法同样也违法。

硫磺熏蒸的食品回生成二氧化硫,一般二氧化硫都会超标,可以运用深芬仪器CSY-SE8二氧化硫测定仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的二氧化硫含量。